최근 5년 사이 국내 지방간 환자가 43% 증가했습니다. 저도 작년 건강검진에서 경도 지방간 진단을 받고 그 수치에 포함된 사람입니다. 술을 거의 마시지 않는데도 지방간이라니, 솔직히 처음엔 믿기지 않았습니다. 그런데 알고 보니 비알코올성 지방간은 복부 비만과 정제 탄수화물 위주의 식단이 주원인이었고, 저는 정확히 그 패턴에 해당했습니다. 그 이후로 채소 조리법 하나하나까지 꼼꼼히 따져가며 식단을 바꾸기 시작했는데, 오늘은 그 과정에서 직접 확인한 것들을 정리해 보겠습니다.과학적 근거: 간을 살리는 채소 3가지지방간을 개선하려면 무엇을 먹느냐도 중요하지만, 어떤 성분이 왜 효과적인지를 알고 먹는 것이 훨씬 납득이 됩니다. 제가 직접 찾아보면서 근거가 뚜렷하다고 느낀 채소가 세 가지였습니다.첫 번째는 브로..