아침에 마시는 선식 한 잔이 오히려 다이어트를 망치고 있을 수 있습니다. 제가 그 사실을 인정하는 데 꽤 오래 걸렸습니다. 바쁜 아침에 단백질 쉐이크 한 잔이면 충분하다고 믿었지만, 실제로 점심 전에 이미 허기가 몰려오는 날이 반복됐습니다. 아침 첫 끼에서 혈당이 어떻게 움직이느냐가 하루 식욕 전체를 결정한다는 연구 결과를 접하고 나서야, 제가 놓치고 있던 게 뭔지 분명해졌습니다.선식·단백질 쉐이크가 혈당을 올리는 이유선식이나 미숫가루 같은 분말 형태의 식품은 같은 양의 탄수화물이라도 흡수 속도가 훨씬 빠릅니다. 여기서 혈당 스파이크(blood glucose spike)란, 식후 혈당이 단시간에 급격히 치솟았다가 빠르게 떨어지는 현상을 말합니다. 쉽게 말해 에너지가 한꺼번에 쏟아졌다가 순식간에 고갈되는 ..